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NUESTROS JAMONES

SIEMPRE GARANTÍA DE ÉXITO

SABER ELEGIR LA PIEZA DE JAMÓN EN SU PUNTO JUSTO DE CURACIÓN

La selección de una pieza de Jamón delimitará en gran parte el éxito de un evento. Es de gran importancia la selección de la pieza correcta a la hora de realizar un corte en un evento. La calidad está marcada por tres pilares fundamentales; la genética, la alimentación y la curación.

Saber elegir la pieza de Jamón en su punto justo de curación, saber interpretar la fluidez de su tocino, apreciar un buen perfilado y reconocer su calidad, es parte del conocimiento de un gran profesional, que marcará la diferencia del éxito del producto.

En Grupo Anselmo Pérez, tenemos a los mejores profesionales del corte de Jamón, que por su dilatada experiencia, conocen mejor que nadie el Jamón ibérico y todos sus procesos para seleccionar la mejor pieza para usted.

El cortar Jamón diariamente, nos dota de un conocimiento y una experiencia única, garantizando el buen hacer y el éxito del producto en cualquier evento.

Anselmo Pérez está considerado uno de los mayores conocedores del jamón ibérico, siendo una importante referente en este campo dada su dilatada experiencia en la selección de jamón para eventos de gran importancia. Ha recorrido el mundo dando charlas y conferencias sobre el jamón ibérico en infinidad de países y ha sido jurado en gran cantidad de concursos a la elección al mejor jamón de diversas Denominaciones de Origen y de otras Catas de importante renombre en toda la geografía española.

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